Главная страница

Поиск по названию:


Автоматическая мини хлебопекарня




Скачать 126.87 Kb.
PDF просмотр
НазваниеАвтоматическая мини хлебопекарня
страница4/12
Дата конвертации31.12.2012
Размер126.87 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

(12) Impasto Pizza – Тесто для пиццы
Используйте этот режим, если Вам нужно только замесить тесто, а далее Вы будете формовать из него различ
ные хлебобулочные изделия в конвекционной печи. Можно приготовить тесто для пиццы, хлебных палочек и бу
тербродных булочек. 
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
Для того, чтобы выпечка получилась по настоящему вкусной, используйте только качественные свежие ин
гредиенты
Дрожжи 
Дрожжи – это живой активный микроорганизм. Можно сказать коротко – без дрожжей хлеб не подходит. После
смачивания дрожжей сладкой теплой водой они начинают выделять газ, от которого объем теста увеличивается.
Если температура недостаточно высока, дрожжи не активизируются; при очень высокой температуре дрожжи
гибнут. Устройство учитывает это, непрерывно поддерживая необходимую температуру в форме. 
Рекомендуется использовать только активные сухие дрожжи, убедившись, что срок годности продукта
не истек – просроченные дрожжи не вызывают брожения. Рекомендуется сделать на поверхности сухой смеси
для выпечки небольшое углубление для дрожжей, чтобы они активизировались при контакте с сахаром и жидко
стью по время замеса. В случае, если Вы хотите использовать свежие дрожжи в кубиках, разведите их в жидко
сти, налитой в форму, размешивая вилкой. 
Мука 
Следует использовать муку высшего качества с не истекшим сроком годности. В течение всего процесса броже
ния содержание притеинов в муке должно быть достаточно высоким. Рекомендуется использовать при выпечке
хлебопекарскую муку. В отличие от белой муки, обычная пшеничная мука содержит отруби и хлебные зародыши
 тяжелые вкрапления, затрудняющие подъем теста. Поэтому хлеб из непросеянной муки получается менее объ
емным и более плотным. Можно увеличить выход хлеба по объему и сделать его менее плотным, смешивая не
просеянную и белую муку при приготовлении хлеба из непросеянной муки. Очень важно просеять и взвесить му
ку перед приготовлением рецепта,  чтобы насытить ее воздухом. Это гарантирует отличный результат при вы
печке. Можно использовать при выпечке муку из больших пакетов – но и это не гарантирует постоянство резуль
тата. Консистенция и высота хлеба будут неоднородными, если мука долго хранится в плохих условиях. Поэтому
приобретайте муку в больших пакетах, только если Вы регулярно печете.
Сахар 
Сахар придает хлебу сладковатый вкус, делает корочку более темной, делает консистенцию мягче, участвуя в
процессе брожения. Можно использовать равное количество белого или коричневого сахара, патоки, кленового
сиропа, меда или других подсластителей. Можно использовать также искусственные подсластители в равном ко
личестве, однако при этом вкус и консистенция хлеба изменятся. 
Жидкость 
Жидкости, смешиваясь с протеинами муки, образуют клейковину, необходимую для того, чтобы тесто подошло.
Для большинства рецептов предусмотрено применение воды, однако можно использовать и другие жидкости –
например, молоко или фруктовый сок. Необходимо определить экспериментальным путем количество жидкости
для рецепта – если будет добавлено слишком много жидкости, хлеб во время печения будет опадать, в то вре
мя как недостаток жидкости затрудняет подъем теста. Используйте жидкость комнатной температуры. 
Соль 
Небольшое количество соли придает хлебу вкус и сдерживает действие дрожжей. Избыточное количество соли
замедляет подъем теста, не пересолите! Можно использовать любую поваренную соль. 
8

Яйца 
При приготовлении некоторых рецептов хлеба используются яйца; таким образом увеличивается количество
жидкости, улучшается брожение, повышается питательная ценность, хлеб становится вкуснее; как правило, яйца
используются для приготовления сдобной выпечки. 
Жиры 
При выпечке хлеба жиры часто применяется для усиления вкуса и удержания влаги. Можно использовать расти
тельное масло или размягченное сливочное масло в равном количестве.
Не добавляя жиры, Вы меняете вкус и консистенцию хлеба.
Советы 
Разные дрожжи при смешивании с мукой от разных производителей дают неодинаковый по консистенции и
объему результат. Пробуя сочетания продуктов, подберите сочетание, которое дает наилучший результат. 
Не удивляйтесь, что при использовании одних и тех же ингредиентов у Вас получается хлеб неодинаковой
консистенции и высоты. Это вызвано изменением уровня естественных протеинов в пшеничной муке при
хранении. 
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УСТРОЙСТВА 
1.  Прежде чем приступить к использованию устройства, медленно извлеките из него форму для выпечки. Про
трите форму и лопасти тестомешалки влажной тряпкой, после чего тщательно вытрите досуха. Без особой
необходимости не погружайте форму для выпечки в воду. Не применяйте абразивные моющие средства с
грубой консистенцией, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Не мойте составные части устрой
ства в посудомоечной машине. Выберите рецепт в соответствующем разделе и подготовьте ингредиенты в
соответствии с инструкцией (см. Основные рекомендации по дозировке на стр. 13). 
2.  Выложите ингредиенты в форму для выпечки в приведенном порядке. Все ингредиенты комнатной темпе
ратуры должны быть тщательно отмерены. Вытрите всю муку, просыпавшуюся мимо формы. 
3.  Вставьте форму в камеру устройства для выпечки так, чтобы ручка выровнялась с двумя стопорами из не
ржавеющей стали на каждой стороне камеры. Нажмите, чтобы опустить форму для выпечки до рабочего по
ложения. Оставьте ручку опущенной в сторону формы. Закройте крышку, подключите устройство в розетку
230 240V. 
Примечание: при включении устройства в первый раз, дисплей подаст звуковой сигнал, и на нем появится
мигающий показатель «0:00», отображаемый до выбора программы. 
4.  Установите нужную программу, выберите вес хлеба и цвет его корочки. Нажмите кнопку START/STOP. На ус
тройстве появится общее время приготовления хлеба, а в дальнейшем будет отображаться время, оставше
еся до конца цикла. 
5.  Перед тем, как извлечь форму из хлебопечки, прочтите стр.15. Не вынимайте форму, если устройство не оста
новлено (для этого нажмите кнопку START/STOP и удерживайте ее в этом положении минимум 3 секунды). 
9
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

Похожие:

Автоматическая мини хлебопекарня iconАвтоматическая
При пользовании электрическими приборами необходимо соблюдать общепринятые меры безопасности в
Автоматическая мини хлебопекарня iconМини-плитка 3 г Мини-плитка 5 г
О компании
Автоматическая мини хлебопекарня iconКонкурс «мини-мисс 2011» в честь 8 марта сегодня проходит конкурс «мини-мисс 2011»
«дамская сумочка». Многие молодые люди ломают головы, а в чем тайна этого аксессуара, ведь в нужный момент из него появляются совершенно...
Автоматическая мини хлебопекарня iconОфициальное представительство daf trucks n. V киев, ул. Волошская, 36, т/ф.: (044) 417-7202, 463-7341
Новая 8-ступенчатая автоматическая при 6000 оборотах в минуту и обеспечивает кру
Автоматическая мини хлебопекарня iconОглавление
Чехия – Мини
Автоматическая мини хлебопекарня iconБританский принц Это сладкое слово Мини-болид для

Автоматическая мини хлебопекарня icon104444, Москва
Мини – сандвич с жареным беконом, маринованным огурчиком, свежим помидорчиком – 40
Автоматическая мини хлебопекарня iconКоммерческое предложение по проведению пикника
Рыбный кебаб мини шашлычок из ассорти копченой рыбы на шпажке с цуккини гриль и
Автоматическая мини хлебопекарня iconКонкурс на себя Корейс- «Мини-мисс Кореяночка»
Ооо «Агро-ханф», ли возможность насладиться вы- избран новый президент Южной
Автоматическая мини хлебопекарня iconПроисходит от французского desservir «расчищать стол»
Готовые выпеченные полуфабрикаты для производства мини-пирожных и фуршетных закусок незаменимы
Разместите кнопку на своём сайте:
recept.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©recept.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Recept