Главная страница

Поиск по названию:


История блинов Глава Оборудование для домашней блинной




PDF просмотр
НазваниеИстория блинов Глава Оборудование для домашней блинной
страница4/81
Дата конвертации14.12.2012
Размер1.17 Mb.
ТипРеферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81

Из жизни великих   
Великий  русский  князь  Владимир  в  988  году  крестил  Русь.  Он  отменил 
языческие  праздники.  Первобытные  языческие  обычаи  сопровождались 
жестокостью и насилием. Например, в жертву некоторым богам в равной степени 
могли  приносить  как  животных,  так  и  людей,  рядом  с  умершим  хоронили  его 
живую  жену.  Имели  место  и  особенные  языческие  праздники.  Один  из  них, 
сохранившийся  до  наших  дней, –  Масленица.  На  нее  в  большом  количестве 
готовили  блины.  Сам  князь  с  детства  любил  их,  а  также  праздник,  посвященный 
проводам  зимы.  В  результате  языческий  обычай  сохранился  и  в  наши  дни, 
существуя параллельно с обычаями православия. Наибольшей популярностью в те 
времена пользовались блины с медом. 
 
Древние люди старались стать как можно ближе к божествам. Очень популярным был 
обряд  принесения  в  жертву  животных.  Кроме  того,  славяне  мастерили  всевозможные 
фигурки богов – идолов. Одним из таких идолов можно по праву считать блюдо из теста  – 
блин, который по форме напоминал солнце. В основном блины готовили во время великих 
праздников.  В  наше  время  осталось  несколько  таких  праздников.  Один  из  них  –  проводы 
зимы – Масленица. Главным героем праздника было чучело, наряженное в женское тряпье 
или в солому. Вымышленный персонаж держал в руках масленый блин, отсюда и название. 
В редких случаях в руках у Масленицы была сковородка. Праздник продолжался в течение 
недели. 
Так как металлические изделия в конце I тысячелетия были большой редкостью, то и 
блины  готовили  в  основном  в  глиняных  печах  на  плоской  каменной  плите,  которую 
смазывали 
животным 
жиром. 
Постепенно 
технология 
приготовления 
блинов 
совершенствовалась.  Чуть  позже  в  обиходе  славянских  племен  стала  появляться  посуда  из 
металла. В основном это были сковороды и жаровни из чугуна (высокоуглеродистая сталь). 
В это же время появились знаменитые чугунки, которые и до сих пор встречаются в глухих 
деревнях.  Жаровни  мазали  не  только  салом,  но  и  другими  маслами.  Все  зависело  от  того, 
какой достаток был у семьи. 
Первоначально  качество  муки  оставляло  желать  лучшего.  Иногда  в  тесто  кроме 
пшеничной  муки  клали  ржаную.  Таким  образом,  в  те  времена  у  блинов  были  особенные 
вкусовые качества. 
 
Русские традиции   
По  всей  России  на  перекрестках  больших  и  малых  торговых  путей 
существовали  так  называемые  ярмарки.  Это  особые  места,  которые  оживлялись 
лишь  несколько  раз  в  год,  во  время  ярмарочных  гуляний.  Основное  время 
проведения  ярмарок  определялось  завершением  сбора  урожая.  Самые  богатые 
россияне  ехали  на  крупные  ярмарки  в  Москву  или  Новгород.  Люди  победнее 
съезжались на местные ярмарки. Основная деятельность ярмарок – купля-продажа 
приготовленных  к  этому  дню  товаров.  Но  неотъемлемой  частью  было  и  гулянье, 
открывались  питейные  палатки,  скоморохи  давали  представления,  проводились 
конкурсы рукоделия и женского мастерства. В числе основных блюд, оцениваемых 
на таких конкурсах, всегда присутствовали всевозможные блины. 
 
В древности тесто для блинов готовили с добавлением пивных дрожжей. Но с течением 
времени  рецепты  и  технология  их  выпечки  эволюционировали.  Такое  изменение  рецептов 
связано с историческими событиями, происходившими в те времена в Восточной Европе. 
Разрозненные  племена  стали  объединяться  в  небольшие  княжества.  Так  появились  в 
Киевской  Руси,  Владимиро-Суздальское  и  другие  знаменитые  владения  русских  князей.  В 
конце IX столетия князь Владимир принял христианство. Крещение Руси сыграло большую 
роль в отношениях с Византией. Все языческие праздники были отменены. Стали строиться 
христианские  церкви  и  храмы,  развивалась  каменная  архитектура,  появилась  фресковая 
роспись. 
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   81

Похожие:

История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconОборудование для баров оборудование для кофейни оборудование для ресторана
Федеральной службой по дела Алексеем Морозовым, а также еще в надзору в сфере связи информа
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconОт автора предисловие глава 1 глава 2 глава 3 глава 4
Не скажу, что в работе над этой книгой участвовало столько же, но в одиночку я бы не справился. Если по чистой случайности о ком-то...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconПраздник, посвящённый Дню восьмого марта
Оборудование: фонограмма песен «Улыбка» В. Шаинского, и др., грамзапись рассказов детей о маме, рисунки – портреты мам, оборудование...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconО блинах
Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconПраздовать с пользой для здоровя
Сегодня я принесла с собой салат фатуш (национальный ливанский салат), хлеб домашней
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconТеория и практика перевода глава 1 история науки о переводе
Среди многочисленных сложных проблем, которые изучает современное языкознание, важное место занимает изучение лингвистических аспектов...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconТеория и практика перевода глава 1 история науки о переводе
Среди многочисленных сложных проблем, которые изучает современное языкознание, важное место занимает изучение лингвистических аспектов...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconВильям Васильевич Похлёбкин История водки
«История водки» не занимательная «история пьянства». Где впервые появилась водка? Этот вопрос
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconПрограмма дисциплины История отечественной журналистики для студентов 1-3 курса заочного отделения
Дисциплина «История отечественной журналистики XIX века» входит в блок общепрофессиональных дисциплин по подготовке специалистов...
История блинов Глава Оборудование для домашней блинной iconМосква, 2008
Несомненным преимуществом домашней пищи является то, что вы всегда будете уверены в ее
Разместите кнопку на своём сайте:
recept.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©recept.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Recept