Главная страница

Поиск по названию:


Элективный курс «Волшебная сила питания»




НазваниеЭлективный курс «Волшебная сила питания»
страница4/7
ЯНАО Пуровский район
Дата конвертации15.12.2012
Размер0.86 Mb.
ТипЭлективный курс
1   2   3   4   5   6   7

5.Национальная кухня стран мира

Изучить особенности технологии приготовления пищи, приёма пищи (посуда, атрибуты). Уделить внимание национальной кухне (мясные, рыбные, мучные, овощные блюда, блюда из птицы, напитки, закуски). Рассмотреть причины становления этих особенностей питания на примере таких стран как Россия, Англия, Индия, Япония, Армения и др.

Можно уделить внимание трапезам древних римлян, египтян, пиру в средневековом замке.

Урок 11. Правильное питание школьника. Банк советов

Оформление творческой работы в группах, работа вывешивается на стенд в столовой. Разделы работы могут быть следующими: советы по подбору продуктов питания, советы по приёму пищи, советы диетологов о здоровом питании, вред голодания и переедания, советы тем, кто хочет похудеть, гигиенические требования при хранении, приготовлении и приёме пищи и др.

Обсуждается и решается задача:

До недавнего времени в школьном учебнике приводилось такое рассуждение: «Ученик 9 класса, расходующий при диссимиляции примерно 10 100 – 10 500 кДж в сутки, должен получать с пищей 12 200 – 12 500 кДж». Проанализируйте путём расчётов, что с ним будет, если постоянно придерживаться описанной диеты.

Урок 12. Итоговый игровой урок.

Игровые тесты «Ветка груш» по теме: «Пищевые растения»

По смыслу – это тесты, где выбранный правильно вариант из четырёх ответов определяет правильный порядок соединения точек рисунка.

Выберите по одному правильному ответу.

1. Индейцы называют ее маис и возделывают с незапамятных времен. Особое внимание они уделяют удобрению почвы под эту культуру: в каждую лунку вместе с зерном кладется по одной рыбке, которая, перегнивая, должна дать питание растению. В Европу маис завез Христофор Колумб около 500 лет назад. У нас это растение называется:

а) рожь (33-16-34-32); в) пшеница (32-34-16-33);

б) кукуруза (16-34-33-32); г) капуста (33-32-34-16).

2. В странах Азии это растение является главной хлебной культурой уже 4—5 тысячи лет. В Европе появилось вместе с воинами Александра Македонского, возвращающимися из индийского похода. Это растение называется:

а) просо (29-31-32-30); в) рис (32-31-29-30);

б) пшеница (30-31-32-29); г) гречиха (29-30-31-32).

3. В начале она была сорным растением в посевах пшеницы и ячменя в Юго-Западной Азии, а в Европу попала вместе с зерном пшеницы. Считается, что впервые ее ввели в культуру именно славяне. Это:

а) рожь (30-28-27-26); в) сорго (27-30-28-26);

б) фасоль (28-26-30-27); г) гречиха (26-27-30-28).

4. Из него получают пшено — ценный продукт питания. Свыше 5000 лет назад эта культура уже возделывалась в Индии, Китае, Монголии и Пакистане. В России ее возделывают уже 5 веков, а вот в Северную Америку эта культура была завезена только в конце XIX века русскими эмигрантами. Это растение называется:

а) овес(17-18-33-26); в) ячмень (26-17-33-18);

б) сорго (33-18-26-17); г) просо (26-18-17-33).

5. Более двух столетий его выращивали в Европе как декоративное растение. И только в 1716 г. англичанин А. Бенуа извлек из его семян масло. Однако настоящее масло из этой культуры впервые было получено в России. Это растение называется:

а) рапс (11-15-14-10); в) горчица (15-14-10-11);

б) подсолнечник (15-14-11-10); г) арахис (14-15-11-10).

6. За вкусовые качества плодов этот орех был назван ботаниками королевским. Его называют:

а) грецкий орех (18-21-25-24); в) арахис (21-24-25-18);

б) лещина (25-21-24-18); г) фисташка (18-25-21-24).

7. «Белое золото» - так справедливо называют это растение. Хотя в настоящее время имеются его цветные сорта - желтые, розовые, зеленые. Последний имеет большое значение в оборонной промышленности, так как защитная ткань из волокон этого сорта не выцветает ни от солнечных лучей, ни от пота. Это:

а) конопля (13-19-12-20-14); в) джут (20-13-14-12-19);

б) лен (12-13-14-19-20); г) хлопчатник (19-20-12-13-14).

8. Она может быть брюссельская и савойская, цветная и кочанная, кормовая и кольраби:

а) капуста (24-23-22-1); в) свекла (22-23-1-24);

б) морковь (23-24-1-22); г) горчица (1-24-23-22).

9. Хотя это самый низкокалорийный овощ, его возделывают около 6 000 лет. Родиной является Индия. Дикие виды растут в лесах, обвивая деревья. Некоторые плоды достигают в длину 1,5 м. Это одна из наиболее известных человечеству овощных культур:

а) баклажан (1 -3—5—4); в) артишок (3-5—1 —4);

б) огурец (5-4-3-1); г) горох (4-5-3-1).

10. У себя на родине в диком виде растет повсюду как сорное растение. Его виды можно встретить не только среди злаков или других культур на полях, но и на каменных заборах, свалках и даже в дуплах деревьев. В России его называли «чертово яблоко» или «земляное яблоко», а сейчас именуют «вторым хлебом»:

а) томат (4-6-10-37); в) картофель (4-10-6-37);

б) капуста (10-37-6-4); г) рожь (6-37-4-10).

11. Это пряное растение применяется не только: как пищевое, но и как лечебное: стимулирует деятельность нервной системы, в частности, работу головного мозга. Широко применяется при аромотера-пии в виде целебного венка:

а) сельдерей (10-9-8-7-2); в) лимон (7-9-8-10-2);

б) чеснок (2—8—9—10—7); г) миндаль (8-2-7-9-10)

12. Это растение насчитывает более чем пятитысячелетнюю историю. Из него изготавливают напиток, про который в одной из древних китайских рукописей записано, что он «усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться ленности, облегчает и освежает тело, проясняет восприимчивость». Для приготовления этого напитка используют листья растения:

а) какао (36-6-35); в) чай (36-35-6);

б) кофе (35-6-36); г) виноград (6-36-35).


Правильные ответы:

16-34-33-32; 30-31-32-29;

26-27-28-30; 26-18-17-33;

15-14-11-10; 18-21-25-24;

19-20-12-13-14; 24-23-22-1;

5-4-3-1; 4-10-6-37;

2-8-9-10-7; 36-35-6.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Содержание курса предполагает использование дополнительного материала: таблиц, дополнительной литературы, Интернет-ресурсов, CD-продуктов. Запланировано выполнение практических работ, закрепляющих знания и умения. Если ранее не были изучены понятия автотрофность, гетеротрофность, зоофаги, фитофаги, сапрофаги, то возможно их более широкое рассмотрение.

Данный курс предусматривает классно-урочную форму деятельности, использование личностно-ориентированных технологий, формирование навыков проектирования и предполагает самостоятельную поисковую деятельность учащихся за рамками отведённого времени. Много времени уделяется чтению, анализу прочитанного, а также самоконтролю (поиску ответов на вопросы, возникающие в процессе самостоятельной подготовки и во время практических занятий).

Для успешного усвоения учащимися материала курса рекомендуется:

• использовать дополнительную литературу по гигиене питания и традиционному питанию;

• уделять внимание процессу целеполагания и рефлексии;

• корректировать содержание, исходя из особенностей учащихся;

• создавать условия для поисковой, исследовательской деятельности школьников;

• использование МПС (биология, технология, культура Ямала).
Формы и методы контроля:

  1. Результаты опроса учащихся школы – индивидуально письменно.

  2. Индивидуальная письменная работа «Дневной рацион питания».

  3. Памятка «Правильное питание школьников» - групповая творческая работа.

  4. Рисунок тестовой игры.


СО:

  1. Песня «Воспи-пи-пи-питание» на муз. Н.Пескова, сл. Н.Либина.

  2. Упаковки от продуктов питания.

  3. Таблица «Химический состав и калорийность пищевых продуктов»

  4. Таблица «Верхние границы нормальной массы тела для лиц хорошего физического развития».

  5. Презентация PowerPoint, мультимедиапроектор.


ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ УСВОЕНИЯ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА
Знать:

• общую характеристику способов питания;

• значение питательных веществ, их поступление с пищей, функции органических веществ;

• познакомиться с составом продуктов питания и их энергетической ценностью;

• понятие «диетология», «рациональное питание»;

• традиции питания народов мира, в том числе народов Крайнего Севера;

• рекомендации, необходимые для выработки здоровых привычек питания, правила безопасного питания во время путешествий;

• последствия превышения калорийности пищи над энергозатратами организма, а также недостаточного поступления питательных веществ в организм.
Научиться:

• анализировать информацию на упаковках продуктов питания;

• определять энергетическую ценность продуктов по обозначениям на упаковках и используя готовые таблицы;

• определять суточный рацион питания человека по готовым таблицам;

• рассчитывать реальное количество энергии, получаемой учеником во время приёма пищи;

• составлять таблицы и диаграммы на основе имеющихся данных;

• проводить социологический опрос.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная:


  1. Беркинблит М.Б. Задачи по физиологии человека и животных: Экспериментальное учебное пособие. – М.: МИРОС, 1995 год.

  2. Билич Г.Л.Биология. Анатомия. – М.: ООО «Издательский дом «ОНИКС 21 век», 2002 год.

  3. Биология. БЭС/ Гл. ред. М.С.Гиляров. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998 год.

  4. Биология. Пособие для поступающих в вузы / А.Г. Мустафин. – М.: Высш. Школа, 2001 год.

  5. Ноздрачёв А.Д. Начала физиологии: Учебник для вузов.- СПб.: Издательство «»

  6. Потапов И.В.Зоология с основами экологии животных: Учеб.пособие.- М.: Издательский центр «Академия», 2001 год.

  7. Человек / Авт.-сост. Н.Е. Макарова. – Мн.: Современный литератор, 2001 год. – (Рекорды природы)


Дополнительная:


  1. Биржаков М.Б. безопасность в туризме. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2008.

  2. Васильева З.А. Резервы здоровья. – Л.: Медицина, 1980 год.

  3. Галеева Н.Л. Интегрированные биологические декады. – М.: 5 за знания, 2007.

  4. Дворцовая кулинария / Авт.-сост. И.Е.Гусев. – Мн.: Харвест, 1998 год.

  5. Маринин М.М. Безопасность в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2002.

  6. Самые популярные блюда мира / Авт.-сост. Ж.Е.Райченок.- Мн.: Литература, 1997 год.

  7. Физиология человека. Задачи и упражнения: учеб. пособие / Под ред. Ю.И. Савченкова. – Ростов н/Д.: Феникс; Красноярск: Издательские проекты, 2007.

  8. Экономика природопользования: Обзорная информация. – М., 2005. – Т. 2. – С.2-8.


Приложения

Приложение А

Особенности питания животных и приспособления для добывания пищи

Простейшим свойствен голозойный тип питания. Обладают различными приспособлениями для питания: псевдоподии амёбы обтекают добычу (бактерии, одноклеточные водоросли, мелкие простейшие), колебания ресничек инфузории-туфельки обеспечивают ток воды с бактериями к ротовому отверстию, осмотический путь поступления органических веществ внутрь тела эвглены зелёной в темноте и автотрофность на свету.

Кишечнополостные – хищники, питающиеся планктоном и более крупными животными. Гидры питаются рачками, личинками насекомых, червями. При раздражении чувствительного волоска стрекательной клетки наружу выбрасывается стрекательная нить и вонзается в тело жертвы. Парализованная или убитая добыча гидры подтягивается щупальцами к растяжимому ротовому отверстию и продвигается в кишечную полость. Большое количество стрекательных клеток находится и в эктодерме щупалец, свешивающихся по краям зонтика, у сцифоидных медуз.

Для свободноживущих плоских червей характерно наличие пищеварительной системы. Например, у трёхветвистой планарии на брюшной стороне находится рот, который ведёт в глотку, далее кишечник (три слепые ветви). Питается планария различными мелкими животными.

Пищеварительная система большинства круглых червей сквозная, т.е. имеет ротовое и анальное отверстие и состоит из переднего отдела-глотки, средней и задней кишок.

Пищеварительная система кольчатых червей также состоит из трёх отделов, но более дифференцированная. Дождевые черви питаются перегнивающими остатками растений, находящимися в почве.

В пищеварительной системе членистоногих появляется сложно устроенный ротовой аппарат, представляющий собой видоизменённые передние конечности.

У ракообразных, например, у речного рака, основная роль в откусывании и размельчении пищи принадлежит верхним челюстям (мандибулы). Они имеют вид широких зазубренных пластинок. Две пары нижних челюстей (первые и вторые максиллы) выполняют жевательную функцию. Следующие за ними три пары ногочелюстей помогают при захвате пищи и подаче её ко рту. Для захвата добычи речной рак пользуется первой парой ходильных ног, снабжённых клешнями. Десятиногие раки питаются в основном водными беспозвоночными животными, гниющими органическими остатками, растениями.

Пауки очень прожорливые хищники. Питаются насекомыми, содержимое которых высасывают благодаря специальным приспособлениям. Способы ловли добычи разнообразны. Бродячие пауки её подкарауливают, крадутся к ней и настигают одним или несколькими прыжками. Осёдлые (домовой паук, паук-крестовик и др.) почти всегда делают ловчие устройства из паутины. Это могут быть простые сигнальные нити или сложно устроенные ловчие сети (тенета). Протоки паутинных желёз открываются мельчайшими отверстиями на паутинных бородавках (видоизменённые брюшные конечности), расположенных у всех пауков на брюшке. Перед ртом находится первая пара конечностей – короткие когтевидные хелицеры. Вблизи заострённого конца каждой из хелицер открывается проток ядовитой железы. Паук набрасывается на добычу, попавшую в ловчую сеть, вонзает в тело жертвы коготки хелицер, впрыскивает яд, окутывает добычу паутиной и удаляется. Вернувшись прокалывает покровы жертвы и впрыскивает слюну, которая растворяет ткани, и паук всасывает полужидкое содержимое.


Рис. Ротовые аппараты насекомых:

А-грызущий ротовой аппарат чёрного таракана; Б-лакающие ротовые органы шмеля; В-сосущий ротовой аппарат бабочки; Г-колющие ротовые органы комара (слева - в расправленном виде, справа – во время сосания крови); Д-лижущий ротовой аппарат мухи; 1- верхняя губа, 2- верхние челюсти, 3- нижнечелюстной щупик, 4- нижние челюсти, 5- язычок (сросшиеся внутренние лопасти нижней губы), 6- нижняя губа, 7- лопасти нижней губы, 8- каналы фильтрующего аппарата; 9- ротовое отверстие.
Ротовые органы насекомых имеют разное строение, которое определяется характером пищи и способом её добывания. (см. рис.) У многих насекомых личинка и взрослая форма имеют различно устроенные ротовые аппараты, так как питаются разной пищей. Пища насекомых очень разнообразна. Довольно большое количество насекомых питаются различными частями растений. Не менее многочисленны хищные насекомые, поедающие других насекомых, червей, моллюсков и т.д. Есть среди насекомых и всеядные. Встречаются насекомые, питающиеся падалью и продуктами гниения.

У брюхоногих рот расположен на переднем конце головы. Ротовая полость переходит в мускулистую глотку, в самом начале которой помещаются роговые челюсти, а за ними мускулистый язык с радулой. При помощи радулы они соскабливают налёт из микроорганизмов, образующийся на подводных предметах, а также скребут листья и стебли водных растений. Основу питания двустворчатых составляют одноклеточные водоросли, бактерии, детрит. Рот располагается над основанием ноги, по бокам рта – ротовые лопасти, покрытые ресничками, которые подгоняют пищевые частицы к ротовому отверстию. У головоногих рот находится на переднем конце тела и всегда окружён щупальцами. Внутренняя поверхность щупалец усажена присосками, помогающими хватать и удерживать крупную и скользкую добычу. Рот ведёт в мускулистую глотку с мощными роговыми челюстями, похожими на клюв попугая. Челюсти используются для дробления добычи на мелкие куски. В задней части глотки расположена радула.

Рыбы питаются самыми разнообразными живыми существами, обитающими в воде. Причём сравнительно немногие из них потребляют только растительную пищу. Большинство рыб поедают животную или животно-растительную пищу. Устройство ротового аппарата у рыб различается. Хищные рыбы (сом, судак, щука) имеют широкий хватательный рот с острыми зубами на челюстных костях. У рыб, питающихся планктоном (сельдь, сиг), рот средней величины, с небольшими зубами. Для леща характерен всасывательный рот, приспособленный для питания донными беспозвоночными животными и имеет вид более или менее длинной, иногда выдвигающейся трубки. Рот осетровых расположен на нижней стороне головы, что связано с добычей пищи со дна. Приёмы добычи пищи у рыб также очень разнообразны. Многие хищники преследуют свою добычу в открытой воде (акулы, судак). Другие подкарауливают добычу и пытаются сразу же её схватить, не предпринимая попыток гнаться за ней на большие расстояния (щуки, сомы). Многие донные рыбы приспособлены к раскапыванию грунта и выбиранию из него кормовых объектов. Некоторые используют для копания рострум. Электрический угорь, перед тем как схватить свою добычу, поражает её электрическим разрядом напряжением от 100 до 650 В.

Земноводные исключительно плотоядные животные. Личинки многих бесхвостых питаются в основном растительной пищей. Они заглатывают плавающие водоросли, скоблят роговыми челюстями стебли подводных растений. Кроме того, планктоном: инфузориями, мелкими рачками. Бесхвостые ловят только движущуюся добычу. При ловле добычи лягушка выбрасывает далеко вперёд язык, выделяющий клейкое вещество.

Пресмыкающиеся питаются различными животными – от мелких беспозвоночных до крупных млекопитающих. Некоторые – растениями (наземные черепахи, в редких случаях поедают мелких животных). Ящерицы – наземными насекомыми, червями, моллюсками, ужи – лягушками и др. земноводными, гадюки- мышами. Большинство змей убивают добычу механическим действием зубов или тела (удушение, яд). Кости челюстей и нёба у змей соединены растяжимыми связками, а зубы загнуты назад. Ящерицы разыскивают и ловят добычу на земле и под землёй. Некоторые змеи, крокодилы и водные черепахи подкарауливают добычу, подкрадываются и бросаются с короткого расстояния.

Среди птиц встречаются растительноядные, плотоядные и всеядные виды. Не имеют зубов. Захват и удержание пищи происходит с помощью роговых чехлов, покрывающих верхнюю и нижнюю челюсти. Хищным птицам в этом помогают острые загнутые когти. По краям клюва водоплавающих птиц располагается ряд поперечных роговых пластинок, образующих цедильный аппарат. На конце клюва имеется утолщение – ноготок.







Над этими шишками поработали разные животные или птицы. Все они хотели добраться до вкусных семян. И посмотри, как по-разному они вышелушили сосновые шишки.

Все животные и птицы достают вкусное ядро ореха по-своему. Мыши прокусывают маленькие дырочки. Некоторые птицы оставляют дырки с неровными краями. А другие раскалывают орех надвое.

Как хитер певчий дрозд! Чтобы разбить раковину улитки, он кладет ее на камень. И бьет клювом, как молотом по наковальне. Попробуй найти такую наковальню. Вокруг нее всегда остатки обеда.





Совы глотают мелких животных и птиц целиком. Через некоторое время они отрыгивают шерсть, перья и кости съеденных животных и птиц в виде округлых комков — погадок. Ты найдешь их под деревьями, где совы отдыхают после охоты. Рассортируй содержимое одной из погадок. Среди костей легче всего узнать черепа птиц и животных, ставших добычей совы.






Многие другие птицы также отрыгивают погадки. Но не так-то легко определить, из чего они состоят, потому что большинство птиц не едят достаточно крупных животных.



Все эти растения полезны для птиц. Пусть в саду будет кусочек не­возделанной земли, потому что птицы любят семена сорных растений, на­пример семена крестовника. Многие деревья и кустарники, например рябина, к осени просто усыпаны ягодами. Для пернатых это настоящее лакомство. Неко­торые птицы любят перезрелые яблоки и другие плоды. Чтобы птицам было легче добывать червей и насекомых, вскопайте для них небольшой участок земли.

Млекопитающие – фитофаги, зоофаги, часто и те и другие. Для копытных (лоси олени, быки, козлы) характерны сильное развитие и большая подвижность губ и языка, что позволяет им схватывать пищу. Грызуны (нутрии, ондатры, полёвки) захватывают пищу передними зубами – резцами. Хищники имеют сильно развитые клыки для схватывания и умерщвления добычи. В ротовой полости помещается мускулистый язык, служащий для схватывания пищи, лакания воды, а также для поворачивания пищи во время её пережёвывания. Роговыми пластинами на верхней челюсти (китовый ус) образован цедильный аппарат китов, сквозь который кит пропускает воду, отцеживая попавших к нему в пасть животных.
1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс «школа дорожной грамоты»
«областной центр детского (юношеского) технического творчества и безопасности дорожного движения»
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconПрограмма элективного курса "Web сайт"
Элективный курс предназначен для обучения учащихся старших классов в общеобразовательных школах. Предполагаемый объём учебного времени...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс по химии Пояснительная записка элективного курса
Естественнонаучный профиль предполагает существенное углубление знаний по этим предметам, что должно обеспечить подготовку к егэ...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЧерез интегрированный элективный курс английский язык – география преподаватель
Сегодня, говоря о том, что целью обучения является общение на иностранном языке, мы подразумеваем не просто диалог на уровне индивидуумов,...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс по английскому языку «С английским по свету»
«С английским по свету» рассчитана на учащихся 9-ых классов со знанием английского языка на среднем (intermediate) уровне и испытывающих...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconУчебный курс «Технология профессионального успеха». Профильный курс «Основы современной инженерии»
Профильное обучение – средства педагогической поддержки самоопределения подростков
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЗдоровое питание – отличное настроение
Цели: закрепить у детей знания о законах здорового питания; убедить их в необходимости и важности соблюдения режима питания; учить...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconУчебник рассчитан на дальнейшее развитие навыков устной и письменной речи в результате овладения речевыми
Практический курс английского языка. 2 курс : учеб для студентов вузов / В. Д. Аракин и
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconДэвид Майерс Социальная психология. Интенсивный курс. Exploring Social Psychology Изучаем социальную психологию
Академический курс социальной психологии, изложенный в этой книге, усваивается эффективно и легко
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconВолшебная таблетка: Эксмо; М.; 2010
Сделаешь так, чтобы она ждала именно твоего звонка даже если у нее миллион
Разместите кнопку на своём сайте:
recept.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©recept.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Recept