Главная страница

Поиск по названию:


Элективный курс «Волшебная сила питания»




НазваниеЭлективный курс «Волшебная сила питания»
страница6/7
ЯНАО Пуровский район
Дата конвертации15.12.2012
Размер0.86 Mb.
ТипЭлективный курс
1   2   3   4   5   6   7

Углеводы являются важнейшим источником энергии. С физиологической точки зрения, особое значение имеют глюкоза и гликоген, так как они являются основными источниками энергии, используемой организмом. При необходимости экстренных энерготрат: эмоциональном возбуждении (боль, страх, гнев, ярость и другие чувства), интенсивной мышечной работе – они легко извлекаются из депо и быстро окисляются с выделением энергии. Особенно велика роль глюкозы в питании скелетных мышц и центральной нервной системы.

Значение глюкозы для нормального функционирования организма подтверждается тем, что при снижении уровня сахара в крови (гипогликемия) появляются резко выраженная мышечная слабость, ощущение утомления, ускорение сердцебиения, усиление потоотделения, побледнение или покраснение кожного покрова и т.д. В тяжёлых случаях падает температура тела, нарушается деятельность ЦНС (начинаются судороги, бред, меркнет сознание). Все эти явления сразу же исчезают после введения раствора глюкозы.

Через капилляры кишечных ворсинок моносахариды попадают в кровеносную систему и с током крови доставляются прежде всего в печень. Здесь значительная их часть превращается в гликоген. Некоторая же часть глюкозы проходит через печень без изменения и разносится с током крови по всему телу. Чем больше потребляется богатой углеводами пищи, тем выше содержание гликогена в печени. Наибольшее количество глюкозы потребляется мозгом и сердечной мышцей. Сохранение постоянной концентрации сахара в крови (от 80 до 120 мг глюкозы на 100 мл крови) поддерживается двумя процессами: потреблением глюкозы тканями и поступлением её в кровь из печени. Гликоген расщепляется в печени непосредственно на глюкозу без промежуточных продуктов. Этот процесс называется «мобилизацией гликогена». При недостатке углеводов в пище гликоген может образовываться в печени из белков и жиров.

Существенное влияние на углеводный обмен оказывает эмоциональное возбуждение. Свидетельством этого является повышение содержания сахара в крови и даже выделение его с мочой при различных эмоционально-стрессовых состояниях, например у студентов в период экзаменационной сессии, у спортсменов в предстартовый период, у запасных игроков соревнующихся команд и даже у зрителей, особенно на международных встречах.

Инсулин задерживает распад гликогена в печени и стимулирует отложение и усвоение глюкозы в мышцах и тканях, способствует превращению значительного количества полученных с пищей углеводов (около 30%) в жиры. При голодании переход углеводов в жиры резко снижается.

Нарушения углеводного обмена чаще всего связаны с заболеваниями печени, при которых печень теряет способность превращать в гликоген поступающую из кишечника глюкозу и с заболеваниями поджелудочной железы, самым известным из которых является сахарный диабет. Неумеренное употребление углеводов может способствовать истощению аппарата поджелудочной железы и облегчить возникновение сахарного диабета, особенно на фоне даже начальных проявлений атеросклероза и ожирения, а также у лиц с наследственной предрасположенностью к диабету.

Избыточное кормление детей кашами, сахаром, конфетами вызывает нарушение обмена веществ, в результате появляется диатез.

В растительных продуктах наряду с углеводами, обеспечивающими организм энергией, содержится углевод-клетчатка, который не усваивается организмом человека, но способствует опорожнению кишечника, вызывая активную перистальтику тонкой и толстой кишки.

Приложение D

Химический состав (в %) и калорийность пищевых продуктов

Пищевые продукты

Примерное количество веществ в 100 г пищевых продуктов (в г)

Калории на 100 г продукта

белки

жиры

углеводы

Зерно:

Пшеница

Рожь

овёс


12.5

10.0

10.0


2.8

2.2

6.2


67.0

67.0

58.0


322

320

326

Мука:

Пшеничная

ржаная


10.3

6.9


1.1

1.4


69.6

67.3


327

326

Макаронные изделия

12.3

1.3

72.6

336

Сухари пшеничные

8.5

10.8

68.9

333

Ржаной хлеб

5,5

1.0

41.0

204

Пшеничный хлеб

6.6

1.4

44.7

240

Манная крупа

9,5

0,7

70,3

333

Гречневая крупа

11.6

3.3

66.5

329

Пшено

12.0

2.8

71.4

335

Овсяная крупа

11.0

6.9

62.9

356

Перловая крупа

9.3

1.1

70.5

330

Фасоль

22.3

2.0

54.4

310

Рис

6.5

1.8

77.7

362

Горох

19.3

3.2

50.3

1322.3

Овощи:

Картофель


1.3


0.1


18.5


80

Морковь

0.7

0.2

7.2

35.1

Капуста свежая

1.1

0.1

4.1

22.3

Томаты свежие

0.7

0.2

3.0

17.0

Огурцы свежие

0.7

0.1

1.8

11.2

арбуз

0.7

-

9.9

38

Баклажаны

1.2

-

7.1

21

Горошек зелёный

3.1

-

12.7

69

Дыня

0.5

-

10.3

37

Кабачки

0.5

-

3.5

16

Лук репчатый

1.4

-

10.4

48

Лук зелёный

0.8

-

3.3

17

Перец сладкий

1.3

-

7.2

17

Редис

1.2

-

3.9

20

Салат

1.5

-

2.1

14

Свёкла

1.5

-

11.8

47

Сельдерей (корень)

0.8

-

4.3

21

Тыква

0.4

-

5.9

26

Шпинат

2.9

-

2.2

19

Фрукты, ягоды:

Абрикосы


0.9

-


10.2


49

Курага

4.4

-

63.5

297

Апельсины

0.9

-

10.3

41

Бананы

1.3

-

21.8

95

Брусника

0.6

-

10.0

43

Виноград свежий

0.6

-

17.8

70

Изюм

1.5

-

69.0

289

Вишня

0.7

-

11.3

52

Груша

0.4

-

10.5

44

Земляника садовая

0.8

-

11.2

48

Клюква

0.4

-

6.8

32

Крыжовник

0.6

-

12.0

48

Лимоны

0.8

-

4.9

31

Малина

0.7

-

14.1

44

Мандарины

0.7

-

9.2

40

Персики

0.9

-

11.3

47

Слива свежая

0.7

-

11.2

47

Чернослив

1.9

-

65.6

227

Смородина красная

0.5

-

11.5

44

Черешня

0.9

-

11.5

51

Черника

0.9

-

9.3

47

Яблоки сушёные

1.7

-

64.9

273

Яблоки свежие

0.2

-

10.9

45.6

Молоко, молочные продукты:

Молоко цельное



3.2



3.6



4.9



62

Молоко сухое

26.0

25.0

37.5

469

Молоко сгущённое с сахаром

7.2

8.5

56.0

324

Сливки 20%

10%

2.8

3.0

20.0

10.0

3.8

4.1

199

115

Кефир жирный

2.8

3.2

4.1

62

Сметана

2.4

30.0

3.2

284

Творог 20% жирности

14.0

18.0

2.8

233

Творог нежирный

18.0

0.6

2.9

75

Сырковая масса

9.0

16.0

15.2

207

Сыр голландский

28.6

27.3

2.0

360

Жиры:

Говяжий топлёный


-


93.7


-


871

Жир свиной

-

93.7

-

871

Маргарин столовый

0.4

82.0

0.4

720

Масло сливочное

0.6

82.5

0.5

734

Масло топлёное

-

93.5

-

869

Масло растительное

-

99.9

-

873

Мясо, мясные продукты:

баранина



15.6



16.3



-



206

говядина

18.6

13.1

-

154

Свинина мясная

14.3

33.3

-

384

Телятина жирная

19.7

2.0

-

131

кура

17.6

18.4

-

185

Печень говяжья

17.9

3.7

-

87

Почки говяжьи

15.2

2.8

-

59

Гуси

15.2

39.0

-

392

Индейки

19.5

22.0

-

205

Ветчина

14.3

32.9

-

365

Колбаса любительская

11.7

26.2

-

291

Колбаса украинская

16.5

37.6

-

404

сардельки

12.5

9.6

1.3

147

сосиски

11.4

18.2

0.4

204

Рыба, рыбные продукты:

камбала



16.0



3.4



-



92

карп

16.0

5.2

-

87

лещ

15.3

4.1

-

100

Окунь морской

18.2

3.3

-

94

сом

13.9

1.5

-

161

судак

18.4

1.1

-

72

треска

16.0

0.6

-

65

Щука

18.4

1.1

-

72

Сельдь солёная

16.4

20.8

-

261

Икра кетовая

26.7

13.0

-

230

Прочие продукты:

Сахарный песок

-

-

95.5

390

Мёд пчелиный

0.3

-

77.7

320

варенье

0.3

-

71.2

294

Повидло

0.3

-

65.6

270

какао

19.9

19.0

38.4

416

Шоколад

5.8

37.5

47.6

568

Орехи грецкие

15.2

55.4

8.3

612

Яйцо куриное

12.7

11.5

0.5

150

1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс «школа дорожной грамоты»
«областной центр детского (юношеского) технического творчества и безопасности дорожного движения»
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconПрограмма элективного курса "Web сайт"
Элективный курс предназначен для обучения учащихся старших классов в общеобразовательных школах. Предполагаемый объём учебного времени...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс по химии Пояснительная записка элективного курса
Естественнонаучный профиль предполагает существенное углубление знаний по этим предметам, что должно обеспечить подготовку к егэ...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЧерез интегрированный элективный курс английский язык – география преподаватель
Сегодня, говоря о том, что целью обучения является общение на иностранном языке, мы подразумеваем не просто диалог на уровне индивидуумов,...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЭлективный курс по английскому языку «С английским по свету»
«С английским по свету» рассчитана на учащихся 9-ых классов со знанием английского языка на среднем (intermediate) уровне и испытывающих...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconУчебный курс «Технология профессионального успеха». Профильный курс «Основы современной инженерии»
Профильное обучение – средства педагогической поддержки самоопределения подростков
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconЗдоровое питание – отличное настроение
Цели: закрепить у детей знания о законах здорового питания; убедить их в необходимости и важности соблюдения режима питания; учить...
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconУчебник рассчитан на дальнейшее развитие навыков устной и письменной речи в результате овладения речевыми
Практический курс английского языка. 2 курс : учеб для студентов вузов / В. Д. Аракин и
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconДэвид Майерс Социальная психология. Интенсивный курс. Exploring Social Psychology Изучаем социальную психологию
Академический курс социальной психологии, изложенный в этой книге, усваивается эффективно и легко
Элективный курс «Волшебная сила питания» iconВолшебная таблетка: Эксмо; М.; 2010
Сделаешь так, чтобы она ждала именно твоего звонка даже если у нее миллион
Разместите кнопку на своём сайте:
recept.znate.ru


База данных защищена авторским правом ©recept.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Recept